Karbonader med chili
Forfatter: Lars Bisgaard | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.792
En chili hakkes i fine stykker - styrken på chilien er et spørgsmål om hvad man kan lide! Alle ingredienser æltes sammen. Kødet deles i fire lige store portioner. Først formes de som boller efterfølgende trykkes de lidt flade og hakkes let på overfladen (top og bund) med en kniv. Derefter vendes de i lidt mel, der er krydderet med salt og peber.
Karbonaderne steges i lidt fedtstof - først meget høj varme derefter 6 - 8 min. ved middelvarme.
Karbonader kan serveres med kartofler (hvide som braset). Årtidens grønsager.
| 1 stk | Æg | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 4 spsk. | Rasp | |
| 1 tsk. | ||
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 10 % | |
| 2 spsk. | ||
| 1 stk | Chili, rå, mild |
Den dejlige fede hvidvin, som ikke bliver for tør - det er sådan mange kender og elsker chardonnay vine. Passer til fede fisk og letter kødretter - men kan også drikkes mens man laver maden.