Kartoffelmos med chili
Skræl kartoflerne og put dem i det kogende vand - varm eventuelt vandet i en el-kedel det spare energi. Stik i kartoflerne med en gaffel eller en lille kniv efter ca. 15 minutter - hvis kartoflen slipper af sig selv er de færdige - til kartoffelmos må kartoflerne skal ikke udkoges. Hæld vandet fra på nær det, som kan dække bunden. Mos kartoflerne med en grydeske eller andet værktøj. Put smørret og godt med salt og peber i. En håndmikser er god til at røre den etapevis tilsætning af mælken indtil den ønskede konsistens er opnået. Sluttelig tilsættes den fintsnittet chili.
Kartoffelmos kan bruges til de fleste retter hvor de almindelige kartofler også anvendes.
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 1 kg | Kartofler | |
| 2 dl | Sødmælk | |
| 30 g | Smør, saltet | |
| 3 tsk. | Salt, groft | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 stk | Chili, rå, mild |
