Koteletter med karry og revne grønsager i fad
Koteletterne vendes i karry og brunes på panden - brug enten smør eller margarine.
Når de er færdigstegte lægges de i et velsmurt ildfast fad og drys salt og peber over.
Svits de finthakkede løg på panden sammen med de revne hvidløg - om nødvendigt suppleres med smør.
De skrallede æbler og pastinakker rives (på den grove side af et rivejern) og kommes på panden, men først når løgene er let gyldne.
De fint skåret peber og en dåse hakkede flået tomater kommes også på panden.
Drys ingefær og en teskefuld karry over mens det bliver svitses let. Salt og peber tilsættes efter behov.
Fordel kompotten rundt om koteletterne og hæld bouillon og fløde.
Fadet skal dækkes med folie.
Sættes i en opvarmet ovn 230 grader (varmluft) i ca. 30 min.
Der kan serveres ris til.
Der var meget positive tilbagemeldinger fra gæsterne.
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
-
09-02-2012 12:59
Ser god ud - men hvorfor både karry og karryPULVER.
Hvad er forskellen? -
09-02-2012 14:30
Hej Inge
Der er ingen forskel - jeg har rettet i ingredienslisten. Jeg bruger først en spiseskefuld på panden sammen med svinekoteletterne og efterfølgende tilsætter jeg en teskefuld sammen med de øvrige ingredienser.
mvh
Mona
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 3 stk | Æbler | |
| 1 stk | Flåede tomater, konserves | |
| 12 stk | Svinekoteletter | |
| 1 tsk. | Ingefær | |
| 3 dl | Bouillon, Svinekød | |
| 50 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 stk | Peberfrugt, rød og gul | |
| 2 stk | Pastinak | |
| 1 dl | Fløde 13 % | |
| 3 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1,5 spsk. | Karry pulver |
