Kransekagen: Sukker og æggehvider piskes sammen til en ensartet masse. Ælt denne sammen med marcipanen og form kransekagedejen i den ønskede form og størrelse. Lad dejen "sætte sig" i mindst en halv time (den kan med fordel laves dagen forvejen). Bag kransekagen i ovnen ved 200 grader i 7-8 min afhængig af kagens tykkelse. Kagen må ikke få for meget da den hurtigt bliver tør.
Glasur: Bland flormelis og pasteuriserede æggehvider til en tyk glasur. Kom i sprøjtepose og pynt den afkølede kransekage.
| 100 g | Sukker (melis) | |
| 50 g | Æggehvide | |
| 250 g | Ren rå marcipan |
| 1 spsk. | Æggehvide, pasteuriseret | |
| 50 g | Flormelis |