KRYDREDE RIBBEN
Skær ribbenene ud i portionsstykker, og læg dem i et dybt fad. Bland krydderierne med de knuste hvidløgsfed i sojaen og olien og hæld det over benene. Vend dem nu og da. Lad dem ligge på et køligt sted i ca. 5 timer. Benene kan grillsteges til de er så møre, at kødet næsten falder fra benene, eller de kan, som jeg gør, lægges ved siden af hinanden i et ovnfast fad eller i bradepanden og steges ved 250º i 50 min. Der kan serveres kartoffelmos, bagte eller brasede kartofler til og kogte grønsager, f.eks. blomkål, porrer, haricots verts, asparges, ærter og gulerødder. Hvis du steger kødet i ovnen kan marinaden serveres til, ellers må du nok bruge smeltet smør.
Hertil serverede jeg en ale: Willemoes 200 år .
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
| 4 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 dl | Majsolie | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 0,5 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 kg | Ribben (svin) | |
| 1 tsk. | Paprika | |
| 1 dl | Kinesisk soya | |
| 2 knsp. | Ingefær, stødt |
