Krydret mørbrad
Smelt smørret i en gryde, tilsæt karryen og lad det bruse af. Brun mørbraderne i fire min på hver side. Hæld vand i sammen med salt og koriander. Under låg ved svag varme steges mørbraderne i ti min på hver side. Tag dem så op ad gryden og hold dem varme, mens saucen laves. Skær squashen i fine stave. Rør maizena sammen med creme fraiche og soja sauce. Riv ingefæren og bland det i stegeskyen sammen med creme fraiche blandingen og appelsinsaften. Kog saucen igennem og bland squashen i. Varm igen saucen igennem og smag til med salt og peber. Mørbraderne skæres i skiver og serveres med saucen.
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
| 1,5 dl | Creme fraiche 18 % | |
| 1 tsk. | Koriander, stødt | |
| 1 tsk. | Maizena majsstivelse | |
| 1,5 tsk. | Karry | |
| 1 spsk. | Ingefær, rod, rå | |
| 200 g | Squash | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 tsk. | Soja sauce | |
| 700 g | Svinemørbrad, afpudset | |
| 2 dl | Vand | |
| 30 g | Smør, saltet | |
| 0,5 dl | Appelsinsaft |
