Krydret sammenkogt oksegryde
Min udgave af en efterårs gryde med oksestykker, krydderier og rødvin, hvor alt tilberedes sammen.
Klargør grøntsager, og skrub babykartofler. Steg oksestrimler af i lidt smør, og derefter bacontern, løg og hvidløg. Kom de nævnte krydderier ved, svits tomatkoncentrat med og hæld over med rødvin. Tilsæt små gulerødder, porrestykker, og små babykartofler.
Lad gryderetten simre under låg i ca. to timer.
Kom lidt fløde ved, kog ind og jævn evt. med lidt maizena.
Smag retten til med lidt ribsgele, portionsanret og drys over med hakket persille.
Server med grovflutes.
Velbekomme!
Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.
| 3 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 tsk. | Oregano, tørret | |
| 2 knsp. | Muskatnød, revet | |
| 1 tsk. | Timian, tørret | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 3 stk | Nelliker | |
| 6 stk | Gulerødder, små | |
| 2 stk | Porrer | |
| 1 spsk. | Maizena til jævning | |
| 1 tsk. | Kanel, stødt | |
| 100 g | Bacon i tern | |
| 2 tsk. | Ribsgele | |
| 500 g | Oksekød, mellemskært | |
| 8 stk | Kartofler | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 1 bdt. | Persille, frisk | |
| 5 dl | Rødvin | |
| 20 g | Smør, saltet | |
| 2 spsk. | Tomatkoncentrat | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 2 stk | Tilbehør: Grovflutes |
