Kullerfileter i fad
Dette er en rigtig dejlig fiskeret, som også er nem at lave.
Kog kartolerne møre. Læg kullerfileterne i en gryde og hæld 3 dl mælk og halvanden dl vand over sammen med laurbærblade, løget skåret i skiver og peberkorn. Lad det hele simre til fisken er kogt mør. Si væsken fra. Smørret smelter du i en gryde og pisker så melet i. Lad det koge sammen i et minut og pisk væden fra fisken i og kog det op til sovsen er tyk. Hak dilden og hæld den sovsen. Smag sovsen til med salt og peber. De kogte kartofler mosen og 1,5 dl mælk lunes. Pisk mælken i kartoffelmosen og smag den til med salt og peber. Smør et ildfast fad og hæld lidt af sovsen i bunden. Læg fileterne oven på, hæld resten af sovsen over og læg tomaterne skåret i skiver oven på fisken. Øverst fordeles kartoffelmosen og det hele grilles i ovnen til det har en gylden/lysebrun overflade.
God fornøjelse!
Den dejlige fede hvidvin, som ikke bliver for tør - det er sådan mange kender og elsker chardonnay vine. Passer til fede fisk og letter kødretter - men kan også drikkes mens man laver maden.
| 2 spsk. | Dild, frisk | |
| 6 stk | Peberkorn | |
| 1 stk | Laurbærblade | |
| 4 stk | Tomater | |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 25 g | Smør, saltet | |
| 4,5 dl | Skummetmælk | |
| 0,5 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 750 g | Kuller, fileter |
