Kylling-karrysuppe m/ kartofler
Krydret kylling-karry suppe: Klargør alle grøntsager, æble, løg, hvidløg og snit dem fint. Skær kartofler, porrer og gulerødder i grove tern.
Svits først kyllingebrysterne af, krydret med salt og peber, i olie i en gryde, og tag dem op. Svits derefter løg, hvidløg og æbletern sammen med karry og koriander. Kom resten af grøntsagerne og kartoffetern i, og steg hurtigt med. Kom kyllingerne i sammen med laurbærblade, timian, salt og peber, Hæld bouillon over, og lad suppen simre under låg i ca. en time. Tag kyllingestykkerne op, køl dem lidt af, pil kyllingekødet og skær i grove stykker. Kom i suppen igen, og kog ca. 20 minutter. Jævn evt. suppen med lidt fløde 13%, el. maizena rørt op i vand., hvis man ønsker den mere cremet. Smag suppen til med lidt citronsaft, og revet hvidløg.
Server suppen med ristede stykker af hjemmebagt grovbrød, og koldt økologisk smør. Se opskrift på grovbrød: http://www.vildmedmad.dk/femkornsbroed-m-kardemomme-4655/
Velbekomme!
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 4 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 1 spsk. | Karry, pulver stærk | |
| 1 stk | Æble, i tern | |
| 1 spsk. | Maizena til jævning | |
| 2 tsk. | Koriander, stødt | |
| 4 stk | Laurbærblade | |
| 2 tsk. | Timian, tørret | |
| 2 stk | Bagekartofler | |
| 1 l | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 6 stk | Kylling, bryst, kød, ben og skind, rå | |
| 8 skive(r) | Franskbrød | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 2 stk | Porre, fintsnittet |
