Kylling m. porrer og kartoffelbåde
Meget nemmere kan det ikke gøres, når man kommer hjem efter en tur i skoven eller en lang arbejdsdag.
Jeg bruger den grønne del af porrerne. Det kræver lidt ekstra rengøring, men ikke noget der tager tid. Skær toppen i tynde ringe og læg dem i en skål med iskoldt vand. Jorden vil nu falde til bunden. Porrerne skal ikke hældes gennem en si, men løftes forsigtigt, så man undgår jorden kommer med. Gentag evt. hvis der er meget jord i vandet. Lad dryppe godt af.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skyld bagekartoflerne (Evt. skræl dem, hvis de ikke er pæne) skær dem i både.
Læg kartoflerne nederst i et smurt ildfast fad. Krydr med salt og peber.
Læg porrerne ovenpå, tilsæt lidt vand og krydr igen. Hvidløg er rigtig godt, men brug de krydderier I syntes bedst om.
Læg frosne kyllingeoverlår på toppen og krydr godt. Lårene kan tage forholdsvis meget salt, men så bliver de til gengæld også lækre sprøde i skindet.
Sæt fadet i oven i ca. 1 time… eller til kartoflerne er møre. Mærk efter med en urtekniv… slipper kartoflerne nemt, er de færdigbagte.
Serveres med en god salat.
Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.
| 0,5 dl | Vand | |
| 4 stk | Kylling, lår, kød og skind, rå | |
| 3 stk | Bagekartofler | |
| 3 stk | Porrer (det grønne) |
