Kylling-pie

Forfatter: Pia | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 7.647

Kylling: Kyllingen gnides med salt, peber og basilikum. Brunes. Piskefløde og bouillon hældes ved. Steges i 45 minutter... og befris for skind og ben. Plukkes i mundrette stykker.

Champignonstuvning: Champignonerne svitses i margarine, opbages med mel. Spædes med sky fra kyllingen til en tyk stuvning. Evt. salt og peber.

Fars: Det hele røres sammen.

I et ildfast fad lægges først halvdelen af farsen, så kyllingen, champignonstuvningen og den anden halvdel af farsen. Til slut et låg af butterdej... der snittes med en kniv, og pensles med et pisket æg. Bages i en time ved 200g.

Serveres med salat og brød.

Vin som anbefales til retten: Grenache

Grenache er en druesort, som giver en "varm" vin med stor krop og flot frugt. Netop derfor passer Grenache godt til denne ret

Køb vin lavet på Grenache her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Kommentarer til opskriften

12-10-2010 21:49

af Ulla Seiersen

Hej Pia.
Jeg kan ikke se noget sted, hvor meget bouillon, som jeg skal hælde ved kyllingen sammen med piskefløden???
Jeg tilsatte omkring 2,5 dl. hønsebouillon - måske skulle der have været mere???
Jeg prøvede derefter at lave champignon-stuvningen, men det blev til en underlig masse, som skilte - måske gjorde jeg noget galt ???, men der var utroligt meget fedt i skyen fra kyllingen - også selvom jeg prøvede at skumme det meget væk???
Så jeg lavede champignon-stuvningen, som jeg plejer, også tilsatte hønseboillon i stedet for skyen fra kyllinge-skyen.
Da det var gjort blev det til gengæld også
SUPER SUPER LÆKKERT!!!
Og det skal helt sikkert laves igen :-)
Hilsen Ulla
13-10-2010 15:35

af Pia

Hejsa Ulla.
Ups... det kan jeg godt se, jeg havde ikke fået skrevet bouillonen på, det er gjort nu ;-)
Jeg har ikke oplevet det skille... men måske du har kommet for meget væde i stuvningen??
Din ide med hønsebouillon, den bruger jeg også i en hurtig vending... hvis jeg feks. "bare" bruger alm. kogt kylling. Pie'en er okay sådan... men jeg syntes stadig, den er bedst, som opskriften ligger op til.
Dejligt du kunne lide den.
Hilsen Pia
30-01-2012 20:00

af Jan Larsen

Hej.
Med de nævnte små justeringer, er opskriften himmelsk. Lidt lang til til forberedelse, men så absolut tiden værd. SUPER - SUPER LÆGGER. Glæder mig til at servere den for vores gæster.
Hilsen.
Jan Kurth Larsen.
31-01-2012 15:13

af Pia

Hej Jan.
Tak for kommentaren… dejligt du kunne lide opskriften :-) I øvrigt har jeg med held frosset den ned, det kan den sagtens klare, men husk at tø den helt op inden den kommer i ovnen.
Håber du melder tilbage, hvad gæsterne mener.
Hilsen Pia

Send mig e-mail, når der kommenteres på denne opskrift

Ingredienser

Portioner:

Champignonstuvning:

	250 g	Champignon
	2 dl	Kyllingefond/Hønsebouillion
	30 g	Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt
	2 spsk.	Hvedemel

Del 4

	1 stk	Æg
	1 stk	Butterdej rulle fra køledisken

Fars:

	2 spsk.	Hvedemel
	1 stk	Æg
	400 g	Oksekød, middelfedt
	1 dl	Fløde 38 %, Piskefløde
	1 stk	Løg eller zittauerløg

Kylling:

	1 l	Boullion hønse
	30 g	Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt
	1 dl	Fløde 38 %, Piskefløde
	1 stk	Kylling

Forberedelsestid: 60 min.

Tilberedningstid i alt: 120 min.

Giv opskriften kokkehuer