Kyllinge-fars fad
Kyllingen koges 1 time, kødet pilles fra og skæres i tern.
Hakket kalv og flæsk røres med vand og smages til med hvidløg, salt og peber.
Champignon renses og skives, hvorefter de svitses i en gryde. Fløden tilsættes, giv et opgkog.
Smør et ildfast fad med lidt fedtstof, fordel farsen i bunden af fadet. Ovenpå lægges kyllingen og øverst champignon stuvningen.
Butterdejen rulles ud til lidt længere end fadet, skæres i strimler på ca. 1 cm, og lægges som et gitter øverst i fadet.
Bages 1 time ved 200 grader.
Serveres med ris eller kartofler, samt groft brød. Det er ikke nødvendigt med sauce til retten, da fløde stuvningen er nok.
Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.
| 250 g | Champignon | |
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 stk | Kylling | |
| 0,5 l | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 2 dl | Vand | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 0,5 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 18 % | |
| 2 stk | Butterdej, plader, frosne |
