Kylling i selleri m/ forårsløg & æble-ris
Kylling i sellerisovs med forårsløg og æble-jasminris. Kan også bruges som fyld i tarteletter:
Kylling i selleri: Kog en hel kylling i bouillon med laurbær, løgbåde, lidt salt og peber, ca. 1 time. Si ca. halvdelen af fonden over i en anden gryde. Kom knoldselleri skåret i grove tern i hønsebouillonen, Koges møre i ca. 20-30 minutter (må gerne koges lidt ud). Tilsæt smørklatter, grofthakkede forårsløg og et revet æble med skræl, og jævn med en meljævning. Smag retten til. Pluk kyllingen i grove stykker, læg de pæneste stykker (brysterne) øverst i et fad. Hæld sellerisovsen over. Drys over med friske forårsløg og varm retten efter i ovnen ved 175 grader ca. 15-20 minutter.
Æbleris: Kog jasminris møre i bouillon i 12 minutter, og riv et æble med skræl i, mens de stadig er varme. Hold risene varme til servering.
Dejlige kraftige og frugtrige vine, som på ingen måde er tør. Vin fra Australien er det sikre valg - Næsten alle mennesker er vilde med det.
| 1 stk | Kylling | |
| 1 tsk. | Salt og peber | |
| 1 l | Kyllingefond/Hønsebouillion | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 4 stk | Forårsløg, rå | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 1 stk | Æble | |
| 2 spsk. | Smør, saltet | |
| 1 stk | Selleri, rod | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg |
| 6 dl | Kyllingefond/Hønsebouillion | |
| 1 stk | Æble | |
| 4 dl | Jasminris |
