Lagkage m. frugtmos
Skræl æbler og pærer. Skær dem i små tern.
Bland frugttern, vaniljesukker og vand i en gryde og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Rør ind imellem. Skru derefter op for varmen, så overskydende væske fordamper, men hold godt øje, det kan nemt sætte sig i bunden af gryden.
Mosen stilles på køl… minimum 3 timer.
Vend knuste makroner i frugtmosen.
Hak chokoladen groft.
Pisk fløden stiv.
Læg lagkagebundene sammen med frugt/makron-mos og hakket chokolade.
Pynt med flødeskum.
Læg evt. en grøn glasur (lavet af flommelis, grøn frugtfarve og vand) drysset med farvet krymmel på toppen.
Kagen er syndig sød… J
Variation:
· Spring glasuren over… og brug flødeskum på toppen. Det gør den mere "voksen-venlig".
· Brug andre slags frugtmos. Evt. rabarber… de gør lagkagen mere syrlig.
Tips: Bliver der frugtmos og makroner i overskud… lav da en "æblekage". Ser opskrift her: http://www.vildmedmad.dk/aeblekage-3996/
Ripasso er som skabt til And og den klassiske juleaftensmenuen. Dejlig kraftig vin, som er lettere at drikke end en Amarone, men som samtidigt har nok syre til at skære igennem "den fede and"
| 100 g | Mørk chokolade også med orange | |
| 2,5 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 200 g | Makroner | |
| 3 stk | Lagkagebunde, lyse |
| 3 stk | Pære | |
| 1 dl | Vand | |
| 3 stk | Æbler | |
| 3 tsk. | Vaniljesukker |
