- Forberedelsestid
- 50 minutter
- Tilberedningstid
- 605 minutter
- Sværhedsgrad
- Let
- Serveringer
- 7 personer
- Kategori
- Hovedret
Jul
Mortens aften - Visninger
- 19229
- Pris pr. Portion
- 0.00 kr.
- Skrevet af
- Udgivet den
- juni 19, 2009
- 6 kg
- Gås
- 1 ml
- Sukker (melis)
- 6 dl
- Vand
- 600 g
- Æble / æbler
- 400 g
- Svesker
En langtidsstegt gås kræver ikke meget arbejde, men passer sig selv det meste af tiden. Der skal selvfølgelig forberedes i god tid, men den er også det værd.
Først rengør du gåsen, skyller den og tørrer den godt. Herefter skal den gnides i salt og peber indvendig. Lad Sveskerne udbløde og skræl og skær æblerne. Bland det sammen med sukker i en skål og fyld det i gåsen. Luk den sammen med kødnåle og gnid også gåsen ind i salt udvendig. Gåsen lægges i en bradepande og skal stege i syv timer ved 125 grader. Når der er gået fire timer hældes det fedt, som er rendt ned i bradepanden fra. Hæld vandet i bradepanden og lad gåsen stege videre i tre timer mere. Det sidste sky hældes fra, og gåsen skal nu stege ti til femten minutter ved 250 grade. Hæld lidt koldt vand over den, så skindet bliver blankt og sprødt.
Til saucen skal du bruge fedtet/skyen som sis i en gryde. Skum fedtet fra, kog sovsen op og jævn den. Tilsæt lidt kulør og smag den til med salt og peber.
jeg kan ikke få tien til at
der skulde selvfølgelig have
Hejsa !
Hey. Steger du gåsen med
Hej Ib