Luxusbiksemad med spejlæg, ristet bacon, cocktailpølser, persillefrit og rødbeder
1) Skær kartofler, kød og løg i små små tern.
2) Steg løg, kød og kartofler på hver sin pande, til det er mørt og pænt brunt
3) Bland løg, kød og kartofler sammen på en ny pande af passende størrelse
4) Varm biksemaden godt igennem - Smag til med salt, peber og engelsk sauce.
5) Pil stilkene af persillen – skyl bladene og tør godt
6) Steg persillen i en hed friture – afdryp på fedtsugende papir - krydr med en smule salt
7) Steg baconen sprød på en varm pande i en lille smule olie - afdryppes på fedtsugenede papir
8) Steg cocktailpølserne i det samme fedtstof – afdryppes ligeledes
9) Find 2 tallerkner af passende størrelse og fordel biksemaden herpå
10) Pynt biksemaden med persillefrit, sprødstegt bacon og ristede cocktailpølser – spejlæg på toppen
11) Servér rødbeder og rugbrød á part
TIPS: Biksemaden kan serveres med sauce Bearnaise á part, men så serveres der ikke spejlæg til
Nogle gange skal man ikke vælge vin, men i stedet tage en god gammeldags snaps - det vil vi anbefaler her.
-
25-09-2010 12:20
Her har man fat i det rigtige: Kun oksesteg - ikke noget med pålægsrester - små små tern - kartofler, løg og kød steges hver for sig !
Og al "pynten" er i top !
Birgitta
| 500 g | Kartofler | |
| 200 g | Løg eller zittauerløg | |
| 0,5 bdt. | Persille, frisk | |
| 2 stk | Æg | |
| 300 g | Oksetykstegsfilet uden kappe | |
| 2 skive(r) | Rugbrød, mørkt | |
| 4 stk | Bacon i skiver, rå | |
| 8 stk | Cocktailpølser | |
| 75 g | Rødbede, syltede |
