Mandelsalat

Forfatter: Eva Sommer | Type: Dessert | Sværhedsgrad: Hverken let eller svært at lave | Visninger: 1.531

Mandelsalaten tilberedes over to dage.

Dag 1:

Marcipanen skæres i tern på 2x2 cm og overhældes med en blanding af yoghurt naturel og mandel liqueur. Den oprindelige opskrift angiver portugisisk Amaguinha, men den er meget svær at skaffe udenfor Portugal, så en god italiensk mandelliqueur er næsten ligeså godt.

Marcipanen trækker i køleskab til næste dag.

Dag 2:

Honningmelonen skrælles, befries for kerner, den halve skæres i tern 2x2 cm og vendes i Marcipan blandingen. Den anden halve gemmes til at pynte den færdige dessert med.
Appelsinerne skrælles, deles i både som hver skæres i 3-4 dele og vendes i Marcipan blandingen.
Kernerne tages ud af granatæblet. Halvdelen af de hele kerner vendes i Marcipanblandingen resten gemmes til at pynte den færdige dessert med.
Æblerne befries for kernehuset. Hvis skrællen er fin og ikke for sej skal æblerne ikke skrælles. Skæres i tern 1x1 cm og blandes i Marcipanblandingen.
Bananerne skrælles, skæres i skiver på ½ cm tykkelse og blandes i Marcipan blandingen.
Mørk chokolade findeles groft og blandes i Marcipanblandingen sammen med smuttede, hakkede mandler og rosiner.
Hvis salaten virker for tør kan tilsættes ydeligere youghurt
Tilsidst smages til med citronsaft og salaten dækkes til og sættes på køl indtil servering.
Umiddelbart inden servering pyntes med kerner af granatæble og tynde melonbåde.

Vin som anbefales til retten: Californien

Californien er et kæmpe vinområde, som ville være verdens fjerde største vinproducent, hvis det var et land. Der bliver lavet vin i alle kvaliteter - vi har samlet en række hvor pris og kvalitet hænger godt sammen

Køb vin fra Californien her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	2 stk	Appelsin
	200 g	Smuttede, hakkede mandler
	250 g	Ren rå marcipan
	1 stk	Honningmelon
	1 stk	Granatæble, punisk æble
	2 stk	Æble
	2 dl	Yoghurt naturel
	200 g	Rosin uden kerner
	5 cl	Citronsaft
	200 g	Mørk chokolade også med orange
	2 stk	Banan/er
	1 dl	God mandelliqueur

Forberedelsestid: 60 min.

Tilberedningstid i alt: 1440 min.

Giv opskriften kokkehuer