Mini-pizza m/ peperoni & rød peber
Tomatsovs i ovn: Tomatsovs i ovn bliver meget rund og mild i smagen, men man kan også tilberede en hurtig udgave i en gryde, hvis det skal gå lidt stærkt.
Kom hakkede tomater fra dåse i et lille ildfast fad. Tilsæt oregano, chilipulver, salt, sukker, laurbær og revet hvidløg, samt to spsk. god olivenolie. Sæt i en forvarmet ovn midterste rille, ved 175 grader i ca. 50 minutter. Rør indimellem. Afkøl sovsen lidt.
Rør gær ud i lunkent vand, og tilsæt lidt salt, rapsolie og havregryn. Rør sammen, og tilsæt hvedemelet lidt af gangen. Ælt dejen glat, og stil til hævning i 40 minutter.
Riv en mild ost, (bruger som regel den røde, runde hawarti, den er god til pizza og lasagne. Skær den rensede peberfrugt i tern, til topping. Ælt dejen igennem og rul den ud på et bord med mel. Stik dejen ud til mini-pizzaer med et stort drikke-glas, og læg dem på en plade med bagepapir. Smør bundene med tomatsovs og drys med revet ost. Kom peperoni-skiver, 2-3 på hver pizza, og drys med de hakkede røde peber. Kom lidt ekstra ost på, et drys oregano, og dryp med lidt olivenolie.
Bages i ovnen ved 225 grader midterste rille, ca. 12-14 minutter.
Brug evt. andet topping som f.eks. gorgonzola og pastrami, eller skinke og ananas. Eller som vegetar kun med ost, tomat og peberfrugter.
Velbekomme!
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
| 25 g | Bagegær | |
| 1 tsk. | Stærk chilipulver | |
| 1 stk | Hakkede tomater, konserves | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 2 tsk. | Oregano tørret | |
| 2 spsk. | Rapsolie | |
| 150 g | Smelteost, revet ost 30+ | |
| 7 dl | Hvedemel | |
| 2 spsk. | Olivenolie | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 4 dl | Vand | |
| 1 stk | Peberfrugt, rød og gul | |
| 1 tsk. | Sukker (melis) | |
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 2 spsk. | Havregryn | |
| 150 g | Peperoni |
