Minibøffer i sennepssovs
Små hakkebøffer i sursød-sovs med dijonsennep, kapers, æble og løg. Man kan udelade kapers, hvis man ikke bryder sig om det. Serveres med bulgur, ris el. kartofler.
Form otte små hakkebøffer, krydr med timian, salt og peber fra kværn. Kom dem på en varm pande med grofthakkede løg og æblestykker. Blandingen steges hurtigt af i lidt rapsolie, bøfferne et par minutter på hver side. Hæld lidt oksebouillon ved.
Sennepssovs: Rør cremefraiche op med lidt maizena, rør dijonsennep i, og vend 1 spiseskefuld kapers i.
Rør cremen i panden. Kog lidt ind og smag sovsen til med sukker, så sovsen bliver sursød, efter smag.
Hæld retten i et ildfast fad og krydr med lidt ekstra timian og peber. Stil i en forvarmet ovn ved 200 grader, i 20-30 minutter, dækkes med stanniol de sidste ti minutter.
Server retten med f.eks. ris, bulgur eller kogte små kartofler, og dampede grøntsager.
Velbekomme!
Californien er et kæmpe vinområde, som ville være verdens fjerde største vinproducent, hvis det var et land. Der bliver lavet vin i alle kvaliteter - vi har samlet en række hvor pris og kvalitet hænger godt sammen
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 tsk. | Timian, tørret | |
| 500 g | Oksekød, hakket, råt | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 stk | Æble | |
| 2 knsp. | Havsalt |
| 1 spsk. | Maizena | |
| 2 tsk. | Dijon sennep | |
| 1 spsk. | Kapers | |
| 2 dl | Bouillon, oksekød, terning, spiseklar | |
| 3 dl | Creme fraiche 18 % | |
| 2 tsk. | Sukker (melis) | |
| 2 knsp. | Salt og peber |
