Monster-boller
Fiberkost blandes med 3 dl vand og skal derefter stå og trække i 15 min, så det opblødes.
Rør gæren ud i det sidste vand og bland fiberkost, gær og vand.
Rør honning, salt og yoghurt i blandingen og lad det trække i 10 min.
Rør melet i lidt ad gangen. Dejen skal være klistret og skal kun kunne æltes med melede hænder.
Lad dejen hæve i 25 min.
Ælt dejen igennem igen .
Lad bollerne hæve i 20 min.
Pensl overfladen med kaffe og rids med en skarp kniv.
Bages på næst nederste rille ved 200 grader i ca. 35 min. med et fad med vand under.
Bages brødene i form kan de tages ud af formen de sidste ti min for at gøre dem mere sprøde.
Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.
| 50 g | Bagegær | |
| 1 spsk. | Honning | |
| 5 dl | Vand | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 475 g | Hvedemel | |
| 425 g | Sigtemel | |
| 150 g | Yoghurt | |
| 100 g | Fiber kost (Crispi food) |
