Nakkefilet på webergrill
Nakkefilet er ofte et overset stykke kød, men følg denne opskrift og der er garanti for en smagfuld oplevelse. Nakkefilet er også billigt!
Dele af krydderurterne finhakkes. Hvidløgene presse og blandes med akacie honningen, saften fra limefrugten og olivenolien i en passende plastikpose sammen med salt og peber. Nakkefileten kommes ned i plasticposen sammen med resten af krydderurterne og masseres let. Sæt det i køleskabet i ca. fire timer.
Nakkefileten med alle krydderurterne skal have indirektevarme i små to timer eller til kødet er 70 - 72 grader. Lad det hvile i 10 minutter. Herefter er der overraskende smagfuldt kød. Af hensyn til rengøring af grillen, kan det være en god ide at placere en foliebakke til at opsamle fedt m.m.
Tilbehør: Kartofler på grill, grønne asparges med bacon tilberedt på grill, små løg tilberedt på grill og salat.
Grenache er en druesort, som giver en "varm" vin med stor krop og flot frugt. Netop derfor passer Grenache godt til denne ret
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 1.700 g | Svinekød, nakkefilet, helt afpudset (Nakkekotelet) | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 0,5 dl | Olivenolie | |
| 0,5 stk | Lime | |
| 1 bdt. | Citronmelisse | |
| 1 bdt. | Friske mynteblade | |
| 2 stk | Akaciehonning |
