Nye kartofler i ovn m/ purløg & citronkyllingelår
Kyllingelårene kan tilberedes på grill, eller i ovn, sammen med purløgs-kartoflerne. Det kan ikke blive nemmere.
Citron-kyllingelår: Tænd ovnen på 200 grader. Kom kyllingelår i et fad med bagepapir. Krydr med karry, stødt koriander (kan udelades) timian, og dryp over med rigeligt citronsaft og olivenolie. Krydr med havsalt og peber fra kværn. Kommes i ovn næstnederste rille, i ca. 50 minutter, sammen med nye kartofler (Samsø).
Nye kartofler i ovn: Skrub nye kartofler og kom i et fad med bagepapir. Kom et løg hakket i grove stykker ved, sammen med rigeligt skyllet, friskhakket purløg. Dryp over med citron og olivenolie. Krydr med havsalt og peber fra kværn. Stil i ovnen sammen med kyllingelår i ca. 50 minutter. Rør lidt i dem undervejs. Tjek om de er færdige ved at stikke i dem med en gaffel.
Purløgsdressing: Rør cremefraiche med rigeligt skyllet, finthakket purløg, og smag til med citron, salt og peber. Stil koldt til servering.
Retten kan serveres med f.eks. grønne dampede asparges, eller en grøn salat.
Portionsanret kylling, kartofler hældt over med stegesaften fra kyllingerne og purløgsdressing.
Se opskrift på grøn salat: http://www.vildmedmad.dk/groen-salat-maebleeddike-marinade-croutoner-4508/
Velbekomme!
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 1 tsk. | Citron - gerne økologisk | |
| 0,5 l | Creme fraiche 18 % | |
| 1 bdt. | Purløg | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet |
| 2 tsk. | Koriander, stødt | |
| 2 tsk. | Timian, tørret | |
| 8 stk | Kylling, lår, kød og skind, rå | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 2 spsk. | Citronsaft | |
| 2 tsk. | Havsalt | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 spsk. | Karry, pulver |
| 1 bdt. | Frisk asparges | |
| 2 tsk. | Citronsaft | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 bdt. | Purløg | |
| 1 tsk. | Havsalt | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 2 spsk. | Olivenolie |
