Øl braiseret herreret
En kraftig smagende ret, når man bruger stout øl... brug evt. en almindelig øl ved første forsøg.
Skær tykke skiver af en nakkefilet eller brug nakkekoteletter. Der skal være lidt fedt marmorering.
Hak løgene i tern.
Svits hurtigt kødet i margarinen og læg til side.
Hæld løgene på panden... (brug en pande med låg) og steg dem, til de bliver bløde.
Tilsæt rasp og soja og rør godt rundt.
Læg halvdelen af løgene på kødet, og læg så kødet tilbage i panden.
Tilsæt øl og vand, kødet skal ikke være helt dækket.
Læg låg på og lad retten simre svagt i ca. 1 time, uden der røres i retten.
Når tiden er gået, tages kødet af og holdes varmt, mens løgskyen koges kraftigt ind.
Server retten med nye kogte kartofler og gulerødder, der er vendt i smør og et stort bundt hakket persill.
Grenache er en druesort, som giver en "varm" vin med stor krop og flot frugt. Netop derfor passer Grenache godt til denne ret
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 dl | Vand | |
| 2 skive(r) | Svinekød, nakkefilet, helt afpudset (Nakkekotelet) | |
| 2 spsk. | Rasp | |
| 20 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 0,5 stk | øl | |
| 2 spsk. | Soja |
