Okseruller i parmaskinke er en ret, som sagtens kan bruges både til hverdag med ris og til de gode middage som forret.
Først lægges parmaskinken på et skærebræt. Det hakkede oksekød deles i seks portioner og lægges på skinken. Krydr med salt, peber og krydderurter. Fordel osten oven på og rul det hele sammen til små roulader. Smør så et ovnfast fad og læg rullerne i. Steg okserullerne i ovnen ved 190 grader i 15-20 minutter.
Zinfandel er nationaldruen i Californien, hvor man også er ekspert i netop denne drue. Det er en kraftig og krydret vin, som passer godt til mange madretter.

| 6 skive(r) | Skinke - Bayonne, Serrano, Parma | |
| 400 g | Oksekød, hakket, råt | |
| 4 tsk. | Basilikum, tørret | |
| 4 tsk. | Timian, tørret | |
| 100 g | Mozzarella revet | |
| 4 tsk. | Oregano tørret |