Oksemedaillon m/ paprikasauce & bagte kartofler

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.442

Retten er meget velegnet til grill.

Bagte kartofler og tomater: Skrub babykartofler, halver dem og læg i en bradepande på staniol el. bagepapir. Skyl cherrytomater og halver dem. Læg i fadet med kartoflerne. Dryp over med en god olivenolie og krydr med havsalt og peber fra kværn. Bages i ovnen midterste rille, ved 200 grader i 40-45 minutter. På grill pakkes de i staniol. Stik i dem for at tjekke de er færdige.

Paprikasauce: Smelt lidt smør i en gryde, kom et lille revet løg og revet hvidløg ved, tilsæt paprika og tomatkoncentrat og svits hurtigt af. Kom hvidvin ved og lad det koge op. Tilsæt piskefløde, dijonsennep, salt og peber. Lad saucen småkoge til den har en cremet konsistens. Tilsæt stegeskyen fra bøfferne når de er tilberedt., og smag saucen til.

Marinerede oksemedailloner: Pisk en marinade af olivenolie, paprika, tomatkoncentrat, citronsaft, revet hvidløg, peber fra kværn. Lad bøfferne trække i marinaden, i en frysepose, mindst en time gerne længere.

Steg bøfferne af i en blanding af smør og olie på en godt varm pande, skru ned til medium varme og steg videre i 3-4 minutter på hver side (afhængigt af hvordan man ønsker den stegt). Hæld stegeskyen i saucen. Lad bøfferne hvile lidt.

Bøfferne bliver endnu bedre tilberedt på grill.

Portionsanret bøfferne med paprikasaucen og de bagte kartofler, tomater majs.

Velbekomme!

Vin som anbefales til retten: Italien

Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.

Køb Italiensk vin her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Marineret oksemedaillon

	1 dl	Citronsaft
	2 stk	Hvidløg, fed
	2 tsk.	Tomatkoncentrat
	1 tsk.	Salt, groft
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	4 spsk.	Olivenolie
	2 tsk.	Paprika
	4 stk	Oksemedailloner
	1 stk	Tilbehør: Majs, konserves

Paprikasauce

	1 spsk.	Smør, saltet
	1 spsk.	Tomatkoncentrat
	1 tsk.	Salt, groft
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 tsk.	Dijonsennep
	2 tsk.	Sød paprika
	0,5 l	Fløde 38 %, Piskefløde
	1 stk	Løg eller zittauerløg
	2 stk	Hvidløg, fed
	1 dl	Hvidvin, medium

Bagte kartofler og tomater

	1 kg	Kartofler
	1 tsk.	Havsalt
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 spsk.	Olivenolie
	1 bdt.	Cherry tomater

Forberedelsestid: 15 min.

Tilberedningstid i alt: 45 min.

Giv opskriften kokkehuer