Opskrift på kartoffelsalat
Forfatter: Jean Thomsen | Type: | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 28.069
Kartoflerne skrælles og koges. Til en lun sommeraften ved grillen skal der bruges små nyopgravede danske kartofler - alt andet er simpelthen spild af tid :)
Pas på ikke at give kartoflerne for meget (de såkaldte plejehjemskartofler) - de skal være med bid i, så de ikke "smuldrer" i salaten.
Mens kartoflerne koger laver vi dressingen til kartoffelsalaten.
Hak løget i fine tern.
Creme fraiche blandes med sennep, det hakkede løg, sukker og karry (karry kan undlades).
Når kartoflerne er kogte, skæres de ud i passende stykker og vendes forsigtigt i creme fraiche blandingen med en stor ske.
Smag til sidst til med salt og peber.
Kartoffelsalaten skal nu stå i køleskabet i minimum en time, gerne længere.
Før servering pyntes kartoffelsalaten med purløg (klip det med en saks), cherrytomater (i halve) og også radiser i skiver, hvis du har det.
Tip: Gør kartoffelsalaten lettere ved at lave den med ymer / A38 i stedet for Creme Fraiche.
Serveringsforslag: Kartoffelsalat passer godt til frikadeller og rugbrød, eller til grillmad (f.eks. pølser, koteletter, mv.)
| 1 kg | Kartofler | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 bdt. | Purløg | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 5 dl | Creme fraiche 9 % | |
| 1 knsp. | ||
| 1 spsk. | Sukker | |
| 10 stk | Cherry tomater | |
| 1 tsk. | Karry | |
| 2 tsk. | Sød sennep |
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.