Påskelam med grønne bønner og kartofler
Forfatter: Jean Thomsen | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Hverken let eller svært at lave | Visninger: 9.318
Lammekøllen
1) Tænd for ovnen på 225 grader.
2) Pil hvidløgsfeddene og skær dem i 4 stykker på den lange led.
3) Skær små lommer i kødet og stik hvidløgene ind.
4) Drys med salt og peber. (1 tsk. salt pr. 500 g kød)
5) Sæt kødet i ovnen i et ovnfast fad og lad det stege i alt 5 minutter per 100 gram (f.eks 1,2 kg = 60 min i alt) (rosastegt). Vend lammekøllen efter 10 minutter.
6) Skru ned for varmen til 175 grader efter 20 minutter.
Grøntsager
7) Kartoflerne skrælles og skæres over på langs.
8) De lægges i et smurt ovnfast fad, pensles med olivenolie og drysses med oregano og lidt salt.
9) Kartoflerne sættes i ovnen og steger ca. 45 minutter.
10)Kog bønnerne i letsaltet vand i ca. 10 minutter. Der puttes smør i vandet.
Sovs
Når stegen er færdig.
11)Hæld stegeskyen i en gryde og jævn den med sovsejævner.
Anretning
12)Skær kødet i skiver og anret det på et fad.
Server evt. med salat eller flutes.
| 750 g | Grønne bønner, dybfrost | |
| 1,5 kg | Kartofler | |
| 1 spsk. | Salt, groft | |
| 2 spsk. | Olivenolie | |
| 1 spsk. | Smør, saltet | |
| 1 spsk. | Oregano |
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 1,2 kg | Lammekølle og lammekølle udbenet | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 2 knsp. | ||
| 3 spsk. | Maizena, brun |
Nogle gange skal man ikke vælge vin, men i stedet tage en god gammeldags snaps - det vil vi anbefaler her.