Påskeroulade med bacon og purløg
1. Smelt fedtstof i en gryde og tilsæt hvedemel
2. Rør grundigt og tilsæt mælk og fløde lidt ad gangen. Kog godt igennem
3. Æggeblommerne røres i een ad gangen, og de stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i.
4. Dejen smøres ud i 2 bradepander eller 1 stor fra ovnen, belagt med bagepapir og bages til "kagen" er stivnet. Vendes ud på bagepapir, som er smurt med lidt olie.
5. Imens svitses finthakket løg og champignonbåde i lidt fedtstof sammen med bacon.
6. Friskklippet purløg puttes i, og fyldet fordeles jævnt på den nybagte "kage"
7. Bunden rulles fast sammen til en roulade og skæres i passende skiver.
8. Påskerouladen fryses, fordelt i fx staniolforme, så de er klar til at blive varmet i ovnen, når de skal bruges.
9. Steges uoptøede i ovnen i ca. 10 minutter ved 225 grader og serveres evt. med lidt grøn salat og et krus øl til fx en påskefrokost eller lidt natmad
| 400 g | Champignon | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 5 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 5 dl | Letmælk | |
| 1 bdt. | Purløg | |
| 6 stk | Æg | |
| 2 dl | Hvedemel | |
| 2 spsk. | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 200 g | Bacon i tern |
