Paella med alt godt fra havet
Forfatter: Karen Skousen | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 2.263
Forberedelsestid: 50 min.
Tilberedningstid i alt: 50 min.
Giv opskriften kokkehuer
Nyeste kommentarer på Vild Med Mad
Relaterede opskrifter
- Kammuslinger og blæksprutte skæres i mindre stykker og svitses i lidt smør i en gryde nogle minutter til de har taget farve
- Tag muslinger og blæksprutte op af gryden
- Hak løg, peberfrugt og hvidløg og put det i gryden. Svits nogle minutter
- Ris og tomat hældes i og der svitses videre et minut
- Hvidvin og bouillon hældes i, safran blandes i og retten simrer med låg en halv time
- Bland de rensede blåmuslinger i sammen med rejer og ærter og lad det simre under låg i fem minutter
- Bland kammuslinger og blæksprutten i og varm videre i et par minutter
- Smag til med salt og peber
- Server med hakket persille og purløg
Ingredienser
Portioner:
| 500 g | Blæksprutte | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 bdt. | Purløg | |
| 200 g | Rejer | |
| 400 g | Tomat, flået, konserves | |
| 150 g | Grønne ærter - friske eller dybfrost | |
| 0,5 l | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 2,5 dl | Hvidvin | |
| 0,5 tsk. | Safran | |
| 1 stk | ||
| 1 bdt. | ||
| 10 g | Smør, saltet | |
| 4,5 dl | Ris, parboiled (løse ris) | |
| 500 g | Kammuslinger | |
| 500 g | Blåmuslinger |
Vin som anbefales til retten: Riesling
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad