Paprikakylling
Skær baconen i strimler på tværs. Svits dem i en stor tykbundet gryde eller wok til de er let gyldne. Tages op. Del kyllingerne i kvarte og brun dem i baconfedtet. Tages op. Svits finthakket skalotteløg og knust hvidløg til løgene er klare. Tilsæt paprika og brun det lidt med, inden tomatpuré, bouillon, citronsaft og fløde hældes ved. Kog sovsen igennem og smag den til med salt. Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden. Retten mørner under låg ved svag varme i 35-50 min. Skær de rensede champignoner i skiver og svits dem let i smøret. Tilsættes retten ca. 10 min. før den er færdig. Varm baconstykkerne og drys dem over ved anretningen.
Server retten med kogte løse ris (kogt som anvist på pakken, afhængig af typen af ris) og evt. lune flute. Man kan også servere en frisk blandet salat til retten, hvis man ønsker lidt grønt.
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 500 g | Champignon | |
| 4 spsk. | Koncentreret tomatpuré | |
| 1 spsk. | Paprika (mild) | |
| 4 skive(r) | Røget bacon | |
| 5 stk | Skalotteløg | |
| 2 dl | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 25 g | Smør, usaltet | |
| 2 dl | Fløde 13 % | |
| 800 g | Kylling | |
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 tsk. | Citronsaft |
| 3 dl | Ris, parboiled (løse ris) | |
| 4 stk | Evt. små flutes |
