Pariserbøf
Forfatter: Søren Pedersen | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 3.768
1: Form 4 store bøffer af kødet. 2:Smør toastbrødene med smørret og læg bøfferne ovenpå. 3: Hæld lidt olie på panden og steg kødet først med toastbrødet nedad indtil det er gyldent. 4: Vend det og steg bøffen med kødet nedad - Kødet bør ikke blive tørt. 5: Smag til med salt og peber. 6: Imens kødet steger tilberedes tilbehøret. Løg og rødbeder skæres i tern og anrettes i portioner på 4 tallerkener sammen med kapersene. 7: Hæld æggeblommerne i 4 æggebægre og sæt ét på hver tallerken. 8: Når bøfferne er stegt færdige, lægges den på tallerkenen med kødsiden opad.
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 200 g | Rødbede, konserves | |
| 8 stk | Æggeblomme, pasteuriseret | |
| 600 g | Oksekød, hakket, lavt fedtindhold, råt | |
| 4 skive(r) | Toastbrød | |
| 150 g | Kapers | |
| 4 tsk. | Smør, saltet |
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
-
24-01-2010 14:59
af Jean Thomsen
Revet peberrod er også et must til denne ret!