Pastasalt med limemarinade
1) Pisk en marinade af limeskal –og saft, honning, olie, salt og peber
2) Kog pastaen al dente i vand med hønsebouillion og gurkemeje.
3) Hæld vandet fra og afkøl den kogte pasta i koldt vand. – Lad den dryppe godt af
4) Rist pinjekernene i ovnen ved 1600 i ca. 10 min eller til de er lysebrune
5) Overhæld de soltørrede tomatstrimler med kogende vand, lad stå i 5 min – afdryp/afkøl
6) Bland pastaen med courgetter, soltørrede tomater, basilikum og persille
7) Vend marinaden i salaten og lad den trække i ½ time
8) Pynt med pinjekernene
Anretning: Kom salaten i ovale fade, så alle råvarerne kan ses, og salaten ikke falder sammen
TIPS: Gem evt. lidt limeskal til pynt
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
| 0,5 l | Vindruekerneolie | |
| 0,5 l | Basilikumblade, frisk | |
| 150 g | Soltørrede tomater | |
| 0,5 l | Persille, bredbladet | |
| 250 g | Pinjekerner | |
| 1 dl | Honning, Akacie | |
| 2 kg | Pasta - skruer, penne | |
| 4 stk | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 20 stk | Lime | |
| 0,5 spsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 spsk. | Salt, groft | |
| 1,8 kg | Courgette |
