Pepe's Paella
Skær kyllingebrystet i mundrette stykker. Brun stykkerne i en stor gryde. Tage dem op af gryden og kom lidt ekstra olivenolie i gryden når olien er varm kommes risene op i gryden hvor de steges i nok olie til at alle ris er fugtige af olien. Risene steges til de er blevet hvide. Tilsæt knust hvidløg, 1,5l vand med flydende kyllinge boulion eller 1-2 kyllinge boulion terninger, kylling, salt og safran eller gurkemeje.
Retten skal nu koges ved svag varme i ca 20 minutter eller indtil risene har opsuget det meste af væsken.
Nu tilsættes rejer, muslinger og ærter. Retten koger videre indtil muslingerne har fået nok.
Tilsæt evt ekstra vand retten må ikke blive for tør.
Til slut pyntes med citron og strimler af rød peber.
Chile har de ideelle geografiske og klimatiske forhold til den optimale vindyrkning. Alt for mange vinhuse har dog vægtet kvantitet meget højere end kvalitet - Vi har udvalgt en række vine, hvor du får kvalitet til fornuftige priser
-
19-12-2010 03:23
Er vild med de 300g rejser! Det må I aldrig rette til rejer!!! ;0)
| 1 stk | Citron - gerne økologisk | |
| 300 g | Fine ærter | |
| 500 g | Blåmuslinger | |
| 4 stk | Kyllingebryst, filet | |
| 1,5 l | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 2 dl | Olivenolie | |
| 0,5 tsk. | Salt, groft | |
| 600 g | Ris, parboiled (løse ris) | |
| 300 g | Rejer | |
| 1 bdt. | Peberfrugt, rød og gul | |
| 4 stk | Hvidløg, fed | |
| 2 tsk. | Safran/gurkemeje |
