
Forfatter: Pernille Gregersen | Type: Tilbehør | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.523
Lad tomaterne udbløde i fire dl vand i cirka seks timer. Bland pinjekerne og saltet sammen, så det bliver godt fordelt udover kernerne. Varm en pande op og rist så pinjekerne gyldne. Hæld væden fra tomaterne. I en skål blander du pinjekernerne, hvidløgsfeddene, osten, tomaterne, olien, basilikum og lidt peber. Blend det hele godt. Vil du gerne have, at din pesto er mindre fast, kan du tilføje mere olie.
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 50 g | Parmesan, revet | |
| 0,5 tsk. | Salt, groft | |
| 2 dl | Olivenolie | |
| 1 tsk. | ||
| 30 g | Pinjekerner | |
| 75 g | Soltørrede tomater | |
| 10 stk | Basilikumblade, frisk |
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.