Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem i en gryde. Læg fileterne oven på kartoflerne. Hæld vand i gryden til både kartofler og fisk er dækket. Skær tomaterne i stykker og snit bladsellerien. Hæld det i gryden. Salt, presset hvidløg og peber tilsættes. Tænd for varmen og lad det hele simre i ti minutter. Server.
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 tsk. | Havsalt | |
| 1 tsk. | Peber, friskkværnet | |
| 1 dl | Olivenolie | |
| 1 stk | Bladselleri (stænger) | |
| 4 stk | Bagekartofler | |
| 4 stk | Tomater | |
| 10 stk | Basilikumblade, frisk | |
| 800 g | Pighvarre, filet |