Porretærte

Print opskrift
 

Forfatter: Jean Thomsen | Type: Forret, Buffet / Reception | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 17.732

 
 
Forberedelsestid: 20 min.

Tilberedningstid i alt: 60 min.

Giv opskriften kokkehuer
 
Nyeste kommentarer på Vild Med Mad

Denne dej passer ca. til en form på 28 cm i diameter.

Dej

  1. Melet og saltet røres sammen. Margarinen skæres i tynde skiver og smuldres med fingerspidserne (alternativt kan margarinen opvarmes i ca. 20 sek. i mikroovnen på fuld effekt). Vandet tilsættes og dejen æltes til en tyk fast dej. (der justeres med mel indtil den rette konsistens er fundet - dejen skal have en konsistens ca. som modellervoks).
  2. Lad dejen hvile mindst 10 min i køleskabet. (den ligges på en tallerken med husholdningsfilm henover). Dejen må gerne hvile længere - en dag hvis det kan lade sig gøre.
  3. Rul dejen ud på et let melet bord til den er cirkelformet.
  4. Læg dejen i en smurt tærteform og tryk den fast i kanten. (Herefter kan man bruge kagerullen til at lave en rigtig pæn kant ved simpelthen at rulle henover tærteformen)

Fyld

Porrerne renses og skæres i skiver - derefter koges de let i mikroovnen (ca. 2 min på halv effekt). Æggene piskes godt og derefter tilsættes creme fraiche, porre, bacon, salt og peber. Fyldet hældes i tærten og osten rives og hældes henover.

Nu bages tærten i ovnen ved 200 grader (180 ved varmluft) i 30 min.

Serveringsforslag

Tærten gør sig rigtig godt med groft brød og salat (gerne gulerodssalat).

Tips

Jeg laver altid to deje, for dejen bliver næsten kun bedre af at blive gemt i fryseren. (den krymper ikke så meget ved bagning)

Ingredienser
Portioner:
  2 stk Porre
  4 stk Æg
  0,5 tsk. Salt, groft
  250 g Hvedemel
  50 g Mozzarella, 45+
  3 dl Creme fraiche 9 %
  200 g Bacon i tern
  0,5 tsk.
  110 g Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt
  0,75 dl Vand
 
 
Vin som anbefales til retten: Italien

Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.

Køb Italiensk vin her

Kommentarer til opskriften

  • 19-10-2009 15:47

     

    af Aage Grimm

    For at gøre denne dejlige tærte nemmere og billigere kan bruges alle former for rester af kød især røget skinke eller hamburgerryg smager godt,røget lakserester eller 1 dåse tun og evt. lidt rejer smager også lækkert ;->
    Alm. ost kan sagtens bruges.

 
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad