Bente Bang

Squash Suppe

Skær squashen i tern på 1 centimeter Smelt smørret i en gryde Hak løget og svits det til det er gennemsigtigt - cirka 8 minutter Tilsæt squashen og bouillon og lad det simre til squashen bliver blød Tag squashen op med en hulske og blend den Hæld squashen tilbage i gryden og krydr med muskatnød og salt og peber efter smag Server med lidt muskatnød og bredbladet persille drysset og over og flute

Oksegryde

Pres hvidløg, hak løg og skær gulerødderne i skiver Hæld melet i en skål og krydr det med salt og peber Skær lødet i tern og vend det i melet En spsk. olie varmes op i en gryde og løg og gulerødder svitses og tages op igen En spsk. olie varmes op i samme gryde og bacon og kød brunes Bland grønsagerne i gryden og tilsæt tomatpure, hvidløg og oregano Bouillonen hældes i og rør det godt sammen Lad retten simre i nogle timer under løg til kødet er mørt Server med brød til

Tomat suppe med brødcroutoner

Varm olien op i en gryde Hak løg, skær peberfrugten i tern og hak hvidløget og svits det hele i gryden Tilsæt tomaten og lad det simre 5 minutter Bland krydderier, sukker og salt og peber i Bouillonen tilsættes og suppen skal simre under låg en halv time Blend suppen til den ønskede konsistent og bland creme fraichen i Server med brødcroutoner og soltørrede tomater

Valnøddebrød

Hæld rugmelet og valnødder i en skål og hæld det kogende vand over - lad det stå nogle timer Gær og det lunkne vand røres i Salt og yoghurt røres i Dejen æltes godt sammen til den er blød og smidig Læg dejen tilbage i skålen og stil den tildækket til hævning i en time Slå dejen ned og pres alt luft ud af den Form dejen til et brød og stil det til efterhævning et kvarter Varm ovnen op til 200 grader Rids brødet og pensl det med vand eller lidt mælk Bag valnøddebrødet i 40-50 minutter

Stegte rosenkål

Rens rosenkålene og skær dem over Varm olien op i en gryde og hæld rosenkålene i Svits rosenkålene i 4 minutter Hæld vand og salt i og lad det koge under låg 4 minutter

Soltørrede tomater

Hæld eddike og vand i en skål og lad tomaterne bløde op i det nogle timer - vend i det undervejs Hæld væden fra og dup tomaterne tørre Lad tomaterne lufttørre Skold et sylteglas og læg tomaterne i det Hak hvidløget fint og læg det i Hæld olien over, så tomaterne er dækket Opbevar de soltørrede tomater i glas med låg på i køleskabet

Ostekage med mandler

Smuldr kiksene og bland dem med 0,5 dl sukker, smør og mandelflager Pres det ned som bund i en springsform Bland flødeost, æg, 4 dl sukker, vanillesukker, saften af en citron, mandelessens og rom sammen Læg massen ovenpå kiksebunden Varm ovnen op til 165 grader og bag ostekagen en til halvanden time - den skal være gylden og stikkes en kniv eller kødpind ned i kagen skal der ikke sidde noget på den Sluk for ovnen og lad ostekagen stå i ovnen endnu 20 minutter Ostekagen må ikke tages ud af formen før den er helt kold Pisk fløden og bland den med...

Muffins med banan

I en skål blandes mel, natron, bagepulver og salt Mos bananerne sammen med sukker, æg og smeltet smør og rør det godt sammen Bland det med de tørre ingredienser Fyld det i papirsforme og bag dem ved 190 grader 18-20 minutter

Kogte fjordrejer

Vandet og saltet bringes i kog i en stor gryde Rejerne hældes i det kogende vand Giv dem et opkog Hæld rejerne i en si eller et dørslag og lad dem dryppe af Skal rejerne pilles er det nemmest mens de er lune

Lækker Jordbærdessert

Rens jordbærrene og skær halvdelen i mindre stykker Mos den anden halvdel af bærrene og fordel den i fire glas Fordel mascarponecremen i de fire glas Fordel jordbærstykkerne oven på cremen Pisk fløden til flødeskum og læg en god klat i hvert glas Hak pistacienødderne og drys lidt over flødeskummet

Hel Kylling

Skær citronen i skiver Gnid kyllingen med salt og peber indvendig og udvendig Pensl kyllingen med lidt olie og læg citronskiver på brystet Drys med frisk rosmarin Læg kyllingen i et ildfast fad og hæld lidt vand ved Varm ovnen op til 200 grader og brun kyllingen i et kvarter Skru ned på 180 grader og lad den stege færdig i knap en time

Gulerodssuppe med vanille

Varm olien op i en gryde Hak løget fint og svits det i olien Skræl gulerødderne, hak dem groft og bland dem i Svits videre i nogle minutter Hæld bouillonen i, skru ned for varmen og læg låg på Lad suppen småkoge til gulerødderne er møre Lad suppen køle lidt af og blend den Bland en dl creme fraiche, kanel og vanilleekstrakt i Server med en klat creme fraiche og et stykke vanillestang

Græskarsmåkager

Smelt smørret Rør det sammen med sukker, æg og vanillesukker i en skål Sigt mel, natron, bagepulver, salt og kanel sammen i dejen Riv græskaren groft og hak nødderne og bland det i dejen Læg dejen på bageplade med bagepapir i små klatter - brug en spiseske Bag småkagerne i ovnen ved 175 grader 10-15 minutter

Franskbrød

Lun mælken i en gryde og smelt smørret i det Hæld det i en skål og rør gæren ud i det Tilsæt salt og sukker og rør melet i lidt efter lidt Rør dejen godt sammen til den slipper skålen og lad dejen hæve tildækket i en time Slå dejen sammen og del den i to Læg dejen i forme med bagepapir og lad dem efterhæve i en halv time Pisk ægget sammen og pensl brødene med det, rids det med en skarp kniv Bag det i ovnen ved 225 grader en i halv time

Grove flutes

Rugmel, sigtemel og grahamsmel puttes i en skål og det kogende vand hældes over Lad det stå i nogle timer Bland gær i og herefter ymer, salt, sukker Rør hvedemelet i og ælt dejen godt igennem Stil dejen tildækket til hævning i en time. Slå dejen ned og form tre brød Lad dem efterhæve et kvarter Rids dem med en skarp kniv og pensl dem med vand Bag grovflutene ved 200 grader i cirka tyve minutter

Chocolate cookies

Rør sukker, farin og margarine sammen i en skål Pisk ægget i Sigt mel, natron og vanillesukker i skålen Hak nødder og chokolade og rør det i skålen Læg med god afstand dejen på bagepapir i klatter Varm ovnen op til 180 grader og bag dine cookies i 8-10 minutter Kagerne skal køle af på en bagerist inden de puttes i dåser

Banankage med nødder

Pisk æg, sukker og vanillesukker sammen i en skål Smelt smørret Sigt mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen skiftevis med smørret Mos bananen, hak nødderne og vend det i dejen Smør en brødform og hæld dejen i Bag banankagen ved 175 grader i 55 minutter Vend kagen ud af formen og lad den køle af

Bagte kartofler med grønsager

Rens kartoflerne og halver dem Smør fladen på kartoflerne med en halv spsk. olie og drys med lidt salt Skær squashen i skiver og læg en på hver kartoffel Riv guleroden i tynde strimler med en kartoffelskræller Skær løg og peberfrugter i tynde strimler Varm det sidste olie på panden og sauter grønsagerne nogle minutter Fordel de sauterede grønsager på kartoflerne og bag dem i ovnen ved 180 grader i cirka en time

Asparges med parmaskinke

Damp aspargesene i tre minutter Rul parmaskinke om hver asparges, læg dem i et fad og lad dem køle af i køleskabet Bland saften fra en citron, olie og sennep i en gryde Smag til med salt og peber Steg aspargesene på panden ved svag varme - de skal vendes ofte, cirka i alt fem minutter til skinken er sprød Læg dem på tallerkner og dryp med citronsovsen