Birgitte Jensen

Fedtfattig gulerodskage

Find dine gulerødder frem og skræl dem. Riv dem så i en skål. Tag en anden skål frem og pisk æg, vanillesukker og sukker samme. Bland nu mel, bagepulver og krydderier i æggemassen sammen med de revne gulerødder. Hæld mælken i skålen og rør dejen godt sammen. Find en springform frem og smør den godt. Hæld din gulerodsdej i springformen og bag den 30-40 min. ved 175 grader. Rigtig god fornøjelse med din lækre gulerodskage.

Gulerødder i gulerodssaft

Skræl dine gulerødder og snit dem i grove stykker. Find en gryde frem og læg halvdelen af smørret i sammen med gulerodsstykkerne. Sauter dem let. Hæld gulerodssaft og eddike i gryden og lad det koge ind til gulerødderne begynder at blive glaseret. Tag nu gryden af varmen og bland smør ved og krydr med salt og peber. Hak løget fint og drys det sammen med estragonen over. Riv nu brødet på den grove side af et rivejern og læg det på en bageplade. Dryp lidt olie over og drys med salt. Bag det ved 180 grader i fem minutter til brødkrummerne er sprøde....

Linser med rodfrugter og parmesa...

Du skal skylle linserne og koge dem en halv time sammen med timiankviste og salt. Skræl så rødbederne og kog dem i letsaltet vand i to min til de er møre. Skær dem i grove tern. Skræl dine gulerødder, kartofler og pastinakker. Gulerødderne og pastinakkerne skærer du i grove tern og kartoflerne i fine. Pil løget og skår det i både og hvidløg i små stykker. Varm olien op på en pande og svits først løgbåde og bland så rødbederne i og lad det svitse fem min. Bland pastinak, kartofler, gulerødder, hvidløg, salt, peber og hvidvin i og svits videre i fem...

Spaghetti med rejer og hvidløg

Spaghettien bringes i kog i en gryde med letsaltet vand. Skyl din persille og hak den fint. Rens hvidløg og chili og hak også det fint. Varm olien op i en gryde og svits hvidløg og chili ved lav varme i fem minutter. Bland så rejerne i og steg ved lidt højere varme i et minut. Hæld væden fra spaghettien og bland den i gryden sammen med persillen. Krydr med salt og peber. God fornøjelse.

Rødvins fondue

Perleløgene lægges i en skål. Kog noget vand og hæld det over dem, som skal trække i det i fem min. Pil dem så. Rens champignonerne og skræl persilleroden. Skær begge dele i tynde skiver. Tomaterne skylles og kødet skæres i små tern. Læg ingredienserne på et fad. Tænd din fondue. Hæld rødvin, krydderier og salt i en gryde. Lad det langsomt begynde at koge. Hæld det nu i fonduen hvor det holdes småsimrende. Løgene skal have ti min i fonduen, grønsagerne fem min og kødet mellem to og fem min. God fornøjelse med din rødvins fondue.  

Smoothie med hindbær

Hindbær og juice blandes i blenderen, og der blendes. Bland resten af ingredienserne i og blend til det har en ensartet konsistens. God fornøjelse med din smoothie.

Smoothie med mangofrugt

Skræl din mango og skær kødet fra. Bland mangoen i blenderen sammen med resten af ingredienserne og blend til det har en ensartet konsistens. God fornøjelse med din smoothie.    

Spaghetti med svampe

Knæk lasagnepladerne i grove stykker (ikke helt små) og kog dem til der stadig er lidt bid i dem. Rens svampene og skær dem i stykker. Løg og hvidløg hakker du fint. Olien varmes op i en sauterpande. Svits løg og hvidløg ved høj varme nogle minutter og bland svampene i. Lad dem blive ristet i fem min. Dryp citronsaft henover. Bland spinaten i, og varm videre til det falder sammen. Smag det til med salt og peber og bland så det kogte pasta i. Lad retten blive gennemvarmet og vend så osten i, inden den serveres. Server med brød til. God fornøjelse....

Spinat lasagne

Spinaten skal tø op og dampes så, til bladene falder sammen. De skal nu køle af, og herefter trykkes vandet ud af dem. Bland spinatbladene sammen med de to oste. Løgene hakkes og margarinen smeltes på en pande. Steg løgene møre og bland presset hvidløg, krydderier og tomat i. Smag til med salt og peber. Kog saucen ved svag varme i et kvarter. Varm ovnen op til 180 grader og smør et ildfast fad. Sauce, lasagneplader og spinatblanding lægges skiftevis i fadet – start med sauce og slut med spinat. Læg sølvpapir henover fadet og bag spinat lasagnen...

Strawberry daquiri

Juice og bær hældes i blenderen og blendes kort. Resten af ingredienserne hældes i. Blend indtil din daiquiri har en ensartet konsistent. God fornøjelse med din strawberry daiguiri.  

Tomat suppe

Find en stor gryde frem og svits baconen i tre min. Løgene hakkes og blandes i gryden og svitses med. Tomaten pureres og blandes sammen med vand, hakket timian, eddike, skåret chili og friskkværnet peber i. Rør det godt sammen og lad det småsimre med låg på ved svag varme i lige godt en time. Tilsæt suppehornene og lad det simre videre i et kvarter. Bland fløden i og smag til med salt. Server med brød. God fornøjelse med din tomat suppe.

Wok med rejer

Lad rejerne tø op og væden dryppe fra. Varm fedtstoffet op i en wok og lad rejerne svitse i det et par minutter. Krydr dem med salt og peber. Tag rejerne op og hæld wokblandingerne i wokken og lad det stege i cirka fire minutter, til det er varmet godt igennem. Bland rejerne i og steg yderligere et minut så de også er varme. Server med nudler til. God fornøjelse.