Gitte Madsen

Burgerboller

Gæren røres ud i den lune mælk og æltes med de andre ingredienser. Dejens skal nu stå og hæve tildækket i cirka 30 minutter. Herefter ruller du den ud til en pølse, som skæres i 10-12 lige store stykker. Stykkerne former du til boller og ruller i sesamfrø. De skal nu hæve igen på en bageplade i cirka 10 minutter. Herefter lægger du et stykke bagepapir over dem og lægger dem i pres eksempelvis med en bageplade. På denne måde skal de igen hæve 20 minutter. Herefter bages de ved 220 grader i cirka 10 minutter, hvor bagepladen stadig ligger som pres...

Pandekager

Æg og mælk piskes, og der tilsættes salt, sukker, kardemomme og vanillesukker. Pisk dejen sammen med melet lidt efter lidt. Du må gerne sigte melet i, så sikrer du, at der ikke kommer klumper i dejen. Hvis der er tid til det, så lad dejen stå og trække lidt, inden du bager den. Put lidt fedtstof på en meget varm pande mellem bagningerne. Det er vigtigt, at du med det samme dejen er kommet på panden sørger for, at den bliver fordelt på hele panden. Vend pandekagen, når den er gyldenbrun. Du kan have en tallerken i en middelvarm ovn, som du putter...

Påskeboller

Det lunken vand og yoghurten puttes i en skål, som gæren opløses i. Herefter tilsættes salt og sukker. Du skal nu først røre durummelet og herefter speltmelet i lidt efter lidt. Ælt så dejen rigtig godt igennem ind til den er glat at røre ved. Dejen skal nu hæve lunt og tildækket i 30-40 minutter. Herefter former du bollerne i størrelse og form som æg, og lader dem hæve igen i 25 minutter på en bageplade. Bollerne bages så ved 220 grader i 12-15 minutter. Når bollerne er færdige og kølet af, kan de eventuelt dekoreres med lidt glasur.