Jesper Nielsen

Pizzadej

*Opløs gæren i lunken vand. *Bland olie, sukker, salt og det meste af melet sammen med vandet. Resten af melet gemmes til at  ælte dejen med. *Dejen æltes godt og stilles tildækket til hævning i ca. en ½ time. Dejen gir to store pizzaer.      

Æggekage med flæsk

               *Flæsken steges i 15-20 min. - den skal være sprød og gylden. *Æggeblommer deles fra æggehvider i to skåle. *Pisk blommerne med mælk, mel, salt og peber. *Pisk hviderne stive. Rør dem forsigtig i æggemassen. *Margarine varmes op på en ovnfast pande. Æggemassen hældes på. *Æggekagen kommes i ovnen ved 200 C i ca. 17-20 minutter. *5 minutter inden æggekagen er færdig kommes flæske på æggekagen.  *Server den med purløg, groft rugbrød og sennep.