Kajsa

Risruller med fyld og hjemmelave...

En social ret, perfekt til flere mennesker, hvor man selv kan vælge af lækkerierne på bordet.  - Start med humusen: Kom alle ingredienser i en blender/foodprocessor og lad den kør i nogle minutter til konsistensen er dejlig cremet. Smag til med salt og peber. - Læg derefter de udskårne grøntsager og salat op på et stort fad. - Anret en stor skål på bordet med koldt vand, hvor rispladerne, én ad gangen (i ca. 20-30 sek), skal blødgøres. - Bl&...

Koldhævet fuldkornsspeltboller

Smuldr gæren og drys sukker og salt over, rør til gæren er smeltet. Hæld vand i, og kom resten af ingredienserne i. Rør til en klistret masse. Hæves i køleskab over natten (eller i 6 timer). Bollerne sættes på bagepapir ved hjælp af to spiseskeer. Bages ved 200 grader i ca. 25 min.

Ovnbagte kyllingefrikadeller med...

- Alle ingredienserne til frikadellerne blendes sammen - brug f.eks. en stavblender. Farsen stilles i køleskabet i ca. 15 min. Imens forberedes der til rodfrugtsmosen. Kyllingefarsen formes til frikadeller ved hjælp af en spiseske mod hånden og placeres på bagepapir i et ildfast fad eller bradepande. Steges i ovnen i 20 min, ved 180 g.  - Kog rodfrugter og kartofler møre i usaltet vand. Hæld vandet fra, men gem lidt til at justere konsistensen. Mos det. Tilsæt de øvrige...

Grøntsagslasagne med fuldkornspa...

  Grøntsagsfyldet. Skyl og rens spinatbladene og porre. Hak spinatbladene groft, skær porrerne i tynde skiver, og tomaterne i grove tern. Svits porreringene, de knuste hvidløg, de hakkede spinatblade og gulerødderne i olie i ca. 2-3 min. Tilsæt bagefter tomaterne og rør hytteosten i. Smag til med oregano, salt og peber. Bechamelsovs. Varm becel i en gryde og pisk melet i. Tilsæt mælken gradvis under piskning. Kog sovsen i ca. 5 min og smag til med revet muskatnød...

Chokoladeovertrukne bananer med...

Dette er et sundere alternativ til de almindelige julegodter, julen ellers byder på. Men husk at de stadig indeholder kalorier, så nyd dem, når du spiser dem! Glædelig jul!Skræl bananerne og skær dem ud i stave. (1 banan bliver 8 stave) Fyld en gryde med 1/3 vand og lad det koge op. Stil en skål over gryden som helt dækker grydens åbning. Hak chokoladen på et skærebræt. Kom chokoladen i skålen. Når chokoladen begynder at smelte, skal du skrue ned for varmen. Dyp&nb...

Mandler i mørk chokolade toppet...

Her er et lidt sundere alternativ til de almindelige julegodter. Men husk at disse stadig indeholder kalorier, så nyd dem, når du spiser! Glædelig jul! 1. Fyld 1/3 af en gryde med vand og lad vandet komme op og koge. Læg en skål, der dækker hele grydens åbning, over gryden. 2. Når vandet koger skrues der ned for varmen. Hak chokoladen groft og kom det ned i skålen. Når chokoladen begynder at smelte, røres der rundt indtil alt er smeltet. 3. Hæld alle mandl...

Frisk rødkålssalat med appelsin...

Denne lækre friske salat, er et godt og sundt alternativ eller supplement til det traditionelle julebord. For variation, kan appelsinerne skiftes ud med æble, og hasselnødderne med valnødder. God Jul!Snit kålen i tynde strimler. Kram dem i håndfladen så de bliver mere bløde. Rør olie, eddike, honning og salt og peber sammen og vend derefter kålen heri. Rist hasselnødderne på en tør pande. Skær appelsinen med en kniv og skær den i mindre stykke...

Hot Garam Masalakylling med zucc...

1. Start med at kog linserne. Følg instruktionerne på posen og kog linserne sammen med bouillonen. 2. Skær kyllingen i tynde skiver, vend den i 1 spsk. olie og garam masala (gerne i en plastikpose). Steg herefter kyllingen i en varm wokpande. 3. Skær zucchini i lange tynde skiver og blande det sammen med 1 spsk. olie, knust hvidløg, salt og peber. Vend det ned i wokpanden sammen med kyllingen. Kom linser, hakket koriander og citron hen over. 4. Rør yoghurt, hvidløg, korian...

Grøn smoothie

Den her lækre grønne smoothie, strutter af vitaminer og mineraler, som er noget vi har behov for, på denne tid av året! Drik den om morgenen, eftermiddagen om aften, og variere efter smag og behag. Kom i gang! 1. Alle ingredienser kommes op i en blender og blendes i ca. 3 min. 2. Hæld op i et stort glas, eller tag kun halvdelen og gem resten til om eftermiddagen, når du har brug for lidt ekstra energi!  

Fiskegryde

1. Start med at skær begge slags løg i tynde skiver. 2. Skær grøntsagerne i lidt større stykker. 3. Varm herefter olien i en stor gryde. Stege løgene og krydderierne hastigt og vend derefter alle grøntsager samt linserne i. Rør godt rundt. 4. Blend dåsetomaterne i en blender, til jævn konsistens og held ned i gryden sammen med fiskebouillon. Lad koge i ca. 20 min.  5. Skær laksen ud i store tern (tilsvarende grøntsagernes størrelse)...

Hverdagsand med bulgursalat

  En lækker og nem hverdagsret, der fornøjer de forskellige smagssanser! -Bland alle ingredienser til marineringen og kom i en plastikpose sammen med andebrystet. Lad stå i køleskabet i minimum 1 time. - Steg andebrystet i dens marinade på en pande med høj varme, ca. 3 min på hver siden. Kom dem derefter i en ovn der er  220 grader varm i ca. 15 min (alt efter hvordan du kan lide din and). Forbered i mellemtiden bulgursalaten. - Imens bulgur koger, hældes kogende vand over de frosne...

Linsesuppe med gulerødder

En kold vinterdag, er denne hotte suppe, lækker at nyde sammen med en skive groft brød. Desuden er den meget billig at lave! Lav en stor portion, for den smager også godt dagen efter! Velbekomme! 1. Pil og skræl løgene. Steg dem bløde i en varm gryde sammen med olien og oreganoen. 2. Skræl gulerødderne og skær dem skråt ud, i 1cm tykke skiver. 3. Kom resterende ingredienser i gryden og lad kog op. Sæt låget på, s...

Fyldte fisk- og grøntsagsruller...

 Denne dejlige ret kan serveres sammen med brune ris, en grøn salat med tomater eller serveres alene som den er.  Sæt ovnen på 200 grader. Læg fisken på et skærebræt og drys med salt og hvid peber henover. Fordel parmaskinken over fisken og toppe med lidt af tapenaden. Fiskefileterne rulles sammen og stilles på højkant i et smurt ildfast fad (olivenolie/rapsolie). Brug en ostehøvl (ikke den med strenge) til at høvle squashen og guler&...

Hurtig og sund forkostsalat

Her er en lynhurtig og sund frokostsalat, som alternativ til rugbrødsmadderne. Brug rester af brune ris, grov bulgur eller linser fra dagen før. Hak og skær grøntsager ud i tilpas størrelse og vend det, sammen med kerner og rossiner, ned i en madkasse. Lav gerne en lækker dessing til, for at højne smagsoplevelsen lidt. Kom olie, rød balsamico, hvidløg, sennep, honning, salt og peber i en skål og rør hastigt rundt. Heldes udover salaten. Mums!