Malene Poulsen
Passion for mad:
Jeg kan godt lide at lave med ingredienser, der er nemme at få fat i, og så bruger jeg oftest opskrifter, som er lige til. Jeg har kun mig selv at lave mad til, så det skal ikke tage lang tid i dagligdagen.
Favoritopskrift:
Mangosalat, da den er frisk og lækker og kan bruges som tilbehør til mange retter.
Køkkentip:
Mango er også lækker, når den ikke er helt moden (mørkegul), så er den også god som snack.
Opskrifter tilføjet af Malene Poulsen
| Giv først kartoflen 5 min. ved ca. 1100 W. Herefter skal den have 6-7 min. ved ca. 770 W. Tag den herefter ud af mikrobølgeovnen og lad den stå tildækket i 5-10 min. Hvis du skal lave kartofler til mere end én person, er det samme fremgangsmåde. Dog skal kartoflerne ikke stables, men kunne stå ved siden af hinanden. |
| Du skal starte med at lægge træspyddene i vand i cirka en time. I mens marineres kødet. Rør ingredienserne til marinaden sammen. Skær kyllingen i passende stykker og læg det i marinaden i cirka en time. Sæt kyllingestykkerne på spyddene og lad dem stege enten på panden i olie på havegrillen. De kan eksempelvis serveres med mangosalt og lækkert brød. |
| Skræl mangoen og gulerødderne og skær det i små tern. Rens bladsellerien og skær så den i tynde skiver. Fjern skræl og kerner fra appelsinerne og skær også dem i stykker. Chilien (grøn chili) skal hakkes fint og alle grønsagerne og frugten blandes i en skål med limesaften og krydres med salt og peber. Hvis mangoen skal have en sød smag, skal du vælge en, som er blød – frugtkødet vil have en orange farve. Du kan også sagtens bruge en, som er knap så moden. |
| Rengør kartofler og kog dem med skrald i letsaltet vand. Når kartoflerne er møre, hælder du vandet fra og damper dem tørre. Lad dem så afkøle og put dem i en skål. Rens radiser og skær dem i skiver. Skær rødløget i små stykker og bland begge dele med kartoflerne. Til sidst kan du drysse med lidt dild og purløg. Bland ingredienserne til dressing sammen og hæld den enten over kartoflerne eller server den ved siden af i en lille skål. |
