Pia Jepsen

Indbagt svinemørbrad med pesto...

Brun mørbraden på en pande og køl lidt af, drys med salt og peber Butterdejs rullen pakkes ud og smøres med chili pesto så der er 3 cm fri for pesto hele vejen rundt. læg mørbraden på den smurte dej, skær osten i trekantede stave. skær ridser på skrå i mørbraden og put stavene ned i ridserne. pak dejen om, først enderne, og pensel med æg i limningen (sørg for den er godt lukket uden huller nogen steder, ellers ryger osten ud). Pensel med æg og drys evt med sesam. bages i 30-35 min ved 200 grader. kan evt serveres med salat, råstegte kartofler og...

Kerne-rugboller

  Rugkerner + knækkede hvedekerner hældes i en gryde sammen med 5 dl vand. Koges op og simrer ca ½ time til alt væden er opsuget, lad det køle næsten af. I en anden skål laves en blanding af surmælkspodukt + 2 dl lunkent vand, så blandingen er finger varm. Gær opløses i denne blanding og hældes i de næsten kolde kerner. Tilsæt salt og honning og 1 æg, rør godt. Tilsæt hørfrø, rugmel og grahamsmel, og rør godt sammen. Tilsæt hvedemel (4-6 dl) lidt efter lidt. Dejen  skal hænge sammen, men stadig klæbe lidt.   Lad dejen hæve 1 time under fugtigt klæ...