Tanja Andresen

Pestokartofler

Kartoflerne skrælles, skæres i både og fordeles i et ildfast fad. Blend de andre ting sammen og hæld det ned over kartoflerne. Vend det godt rundt, så alle kartoffelbådene får det på sig. Kartoflerne bages ved 225 grader i tre kvarter.  

Guacamole

Avocadoerne skal være modne. Skrællen pilles af og stenene fjernes. Avocadoerne lægges sammen med citron, fint hakket løg, presset hvidløg, salt, peber og creme fraiche i en blender og blendes. Der må gerne være små klumper tilbage. Lad guacamolen trække lidt i køleskabet inden den serveres.

Hvidløgsmayonnaise

Hvidløg presses og blandes sammen med de andre ingredienser. Hvidløgsmayonnaise smager rigtig godt til ovnbagte kartofler eller pommes frites.

Kogte majskolber

Letsaltet vand briges i kog. De grønne blade fjernes fra majskolberne som lægges i, når vandet spilkoger, og koges i fem minutter. Server dem med smør og salt til. Majskolber er rigtig nem og lækker tilbehør til for eksempel en bøf eller kotelet.

Svampesovs

Svampene renses og skæres i skiver. Løg og hvidløg hakkes groft og squashen skæres i tern. Smørret smeltes på panden og løg og hvidløget svitses i det. Bland svampe og squash i og steg det ved jævn varme i fem minutter. Bland så fløde og vin i og lad sovsen koge i to minutter. Smag til med salt og peber. Svampesovs smager rigtig godt til pasta med for eksempel kylling. Du kan også servere det med pasta og en god salat.

Pasta med pesto

Basilikumbladene skylles og blendes sammen med pinjekerner, hvidløg og parmesanost. Olien tilsættes og pestoen smages til med salt og peber. Pastaen koges al dente og skal dryppe af. Hæld pastaen tilbage i gryden og vend pestoen og vandet i.  

Bulgur

Vandet med salten bringes i kog og bulguren hældes i. Lad bulguren koge ved svag varme i et kvarter til vandet er væk. Bulgur kan serveres som tilbehør til kød men er også rigtig lækkert at blande i salaten.