Troels Just Christoffersen

Brownie

125 g smør- røres blødt med 400 g sukker 3 store æg tilsættes lidt ad gangen (det er nok at bruge hvis man laver dobbelt portion) Heri røres en blanding der først laves, af: 100 g mørk chokolade (eller 1/2 dl cacao) 125 g smør- begge dele smeltes og afkøles. Herefter irøres: 125 g hvedemel (øges kun en smule hvis der fjernes et æg eller en masse sukker, men da må kagen ikke bage for længe) 100 g hakkede nødder 150 g rosiner.  Dejen smøres ud i stor, flad form (lille bradepande, eller springform, må ikke være for høj for så kan den ikke bage igenne...

5 minutters mikroovns kopkage

Ingredienserne blandes sammen i kruset, til en lækker, klistret og let flydende masse og puttes derefter i mikrobølgeovnen, der skrues op på max effekt. Efter 3-5 minutter er kagen klar til spisning pynt evt. med glasur. Spis kagen umiddelbart efter tilberedning - den bliver hurtigt hård og tør.  * Det er normalt at kagen at kagen vokser op af kruset  imens den bages, dog har den tendens til at falde sammen som soufflé når den kommer ud. Efter egen erfaring forvolder denne form for kagebagning ingen større rengøring af mikrobølgeovn, dog kan det...

TO-RIK kager

Småkageopskrift fra 1950'erne digtet af min far fa han var barn. Ingredienserne sammenblandes og laves til små nullerkugler, som trykkes med en gaffel der er dyppet i mel og slået af så kuglerne bliver flade med striber fra gaflen. Der er til omkring 50 småkager. Bages kort ved 180 grader til de er gyldne og glade, ca. 5-10 min.

Sysses horn

Læg 100g smør til side. Bland de 200g smør i en skål med 2 spsk. sukker, deri røres gæren som er opløst i den max håndvarme mælk, ellers dør gæren! Ælt dejen. Fyldet blandes af de 100g smør og en spsk. sukker. Del dejen i to, hver rulles ud til en cirkel, cirka Ø20 (20 cm i diameter). Dejen deles i 8 lagakgesnitter. Læg lidt fyld på hver og rul sammen fra den brede ende. Bages i 10 min. ved 200 grader.

Fiskesuppe i en fart

Kog fisken i vand og vin til den bliver hvid og falder fra hinanden. Tilsæt tomater, hvidløg, bouillon og fløde, og kog i 5 min. Smag til med salt og peber. Drys forårsløg over umiddelbart inden servering. Kan evt. serveres med en skive ristet brød og hvidvin.