Provence-kylling m/ porrer & peberrodssovs
Helstegt kylling fyldt med porrer og krydret med provencekrydderi.
Fyld kyllingen med hakkede porrestykker, og gnid med havsalt, peber fra kværn, og rigeligt provencekrydderi. Kom i et ildfast fad med ekstra porrestykker, laurbær og hønsebouillon.
Steges i ovn ved 200 grader ca. halvanden time. Hældes over med stegeskyen indimellem. Gem porrestykkerne.
Hæld skyen fra kyllingen over i en gryde, hæld fløde ved og kog op. Kom rigeligt med citronsaft i, og smag til med lidt sukker og salt. Sovsen koges i 5-10 minutter før den jævnes med lidt maizena.
Tag gryden af varmen og vend revet peberrod i sovsen.
Server kyllingen med kogte kartofler, peberrodssovs og porrer fra kyllingen.
Velbekomme!
Grenache er en druesort, som giver en "varm" vin med stor krop og flot frugt. Netop derfor passer Grenache godt til denne ret
| 3 spsk. | Citronsaft | |
| 3 stk | Porrer | |
| 1 tsk. | Salt og peber | |
| 2 tsk. | Provencekrydderi | |
| 4 stk | Laurbærblade | |
| 1 spsk. | Rapsolie | |
| 4 dl | Bouillon, hønsekød, spiseklar | |
| 2 spsk. | Peberrod, revet | |
| 1 tsk. | Sukker (melis) | |
| 1 stk | Kylling | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 2 dl | Fløde 26% |
