Den skønne franske traditionelle tærte:
Quiche Lorraine til 4 personer
Tærtedej:
250-300 g mørdej (evt. færdigvare)
Fyld:
175-250g skinke i strimler/tern og eller baconskiver (
150-200 g revet emmentalerost (revet mild ost)
4 æg
3 dl creme fraiche 9%
salt og peber
lidt muskatnød
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 grader.
Tærtebunden prikkes med en gaffel, skal forbages i 10-12 minutter. Et godt trick for at holde faconen på bunden, er at lægge bagepapir ovenover, så det ligger meget fast på bunden og ned under tærteformen.
Bacon skæres i mindre stykker, der skal ristes for sig selv og dryppe af på køkkenrulle)
Læg skinke / bacon på tærtebunden sammen med halvdelen af den revne ost.
Pisk æggene sammen. Tilsæt creme fraiche og krydderier og hæld ægge-mixen over tærten.
Gratiner med resten af osten.
Bag Quichen i ovnen i ca. 30 minutter til den er hævet og fint gylden.
Serveres med en lækker grøn salat.
| 250 g | Skinke, bacon |
| 200 g | Smelteost, revet ost 30+ |
| 4 stk | Æg |
| 3 dl | Creme fraiche 18 % |