Skær løget i skiver og sauter det i smørret som er smeltet på en pande. Bland risene i og lad det koge i fem minutter mens du rører. Hæld hvidvinen i og kog det op. Lad det blive ved med at koge til vinen næsten er kogt ind. Bland lidt fond, champignonerne skåret i skiver, hakket basilikum og salt og peber i . Lad det hele koge ved svag varme til væden er kogt væk. Rør grønsagsfonden i lidt ad gangen hvor det koger ind ind imellem. Bland så osten i retten og server.
God fornøjelse!
| 250 g | Champignon | |
| 1,5 dl | Hvidvin, tør | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 250 g | Ris, brune | |
| 15 g | Smør, saltet | |
| 1 spsk. | Parmesan, frisk | |
| 1 spsk. | Basilikumblade, frisk | |
| 6 dl | Grønsagsfond |