Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedningstid i alt: 90 min.
Giv opskriften kokkehuer
Nyeste kommentarer på Vild Med Mad
Relaterede opskrifter
Løget hakkes. Hæld kogende vand over tomaterne og pil skindet af. Fjern kernerne og hak tomaterne. Skær auberginerne i terninger, læg dem på en tallerken og hæld lidt salt over. Lad det trække i en halv time. I en sauterpande varmes halvdelen af olien og og aubergineterningerne svitses gyldne. Tag dem af panden og svits løget. Bland persillen, myntebladene, tomaten og auberginen i panden sammen med lidt salt og peber. Hæld risen og bouillonen i. Lad det stå og simre ved svag varme i tyve minutter. Tag det af varmen og lad det trække fem minutter inden servering.
Ingredienser
Portioner:
| 2 stk | Aubergine | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 3 dl | Ris, parboiled (løse ris) | |
| 500 g | Tomat | |
| 0,5 dl | Olivenolie | |
| 2 spsk. | ||
| 0,5 dl | Bouillon, grønsags | |
| 2 spsk. | Mynteblade, hakket |
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad