Rødspættefileter med citronsovs
Forfatter: Micha Hovgaard | Type: Forret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 3.431
Prøv denne lækre forret!
Riv skallen af citronen og krydr fileterne med halvdelen af den, hakket persille og salt og peber. Rul dem sammen (hold dem evt sammen med en tandstik) og læg dem i en gryde. Hæld mælken over og drys lidt salt og peber over også. Lad det simre ved svag varme i cirka ti minutter til fileterne er møre men faste i kødet. Imens hakkes courgetten og koges nogle minutter i fonden (se opskriften "Kyllingefond"), den sidste halvdel citronskal og hakket hvidløg. Tag courgettestykkerne op og blend det igennem. Bland det igen med så meget af fonden at sovsen stadig har en tyk konsistent. Server denne sovs sammen med fisken anrettet på tallerkner.
God fornøjelse!
| 1 stk | Citron - gerne økologisk | |
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 3 dl | Skummetmælk | |
| 1 spsk. | ||
| 3 dl | Kyllingefond | |
| 8 stk | Rødspætte eller fladfisk fileter | |
| 350 g | Courgette |
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.